• baba,  Beslenme,  Yemek Tarifleri

    Evde sucuk yapımı

    Sonbahar yaklaşınca bizim evde kış hazırlıkları başlıyor. Domates suları, sosları, dondurulan sebzeler ve sucuklar. Sucuksuz olmaz:) Evde sucuk yapımı hemen hemen 8 senedir vazgeçilmezimiz. Çocukluğumda da babam her sene yapardı. Hatta ailecek çalışma ritüeli vardı sucuk hazırlamanın. Ben makinayı çeviririm, babam doldurur annem ip ile bağlamayı yapar, sonra sucuklar kuruması için asılır:) Dışarıdan niye almıyoruz evde uğraşıyoruz kısmına gelince paketlenmiş işlenmiş et ürünlerinde Clostridium botulinum bakterisinin gelişmesini engellemek için nitrit, nitrat tuzları kullanılır. Bu bakteri botulizm hastalığına neden olur ve insanı ölüme kadar götürebilir. Ancak koruyucu etki veren nitrit ve nitrat tuzları da yüksek oranda ve uzun süre alındığında kanserojen etki gösterir. Bu sebeple sucuğumuzu evde yapıyoruz. Peki bakteri oluşumunu…

  • çilek ile zayıflama
    Beslenme,  Genel,  Konuk Yazarlar,  Yemek Tarifleri

    Yaz Meyvesi Çilek: Zayıflamada Etkisi Var mı?

    Çilek, HDL yi yükseltir, yüksek potasyum  içeriği ile tansiyonu düzenler ve antioksidanları sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bir porsiyonundaki C vitamini miktarı ise bir günlük C vitamini ihtiyacını karşılamaya yetmektedir. Düşük şeker içeriği hem kilo vermek hem de kilo korumak açısından oldukça idealdir. Glisemik indeksi 40 olarak belirlenen çilek kan şekerini hızlı yükseltmediği için ara öğünler için oldukça ideal bir besindir. Antosiyanin adlı güçlü antioksidan içeriği ile kalp ve damar sistemi açısından oldukça faydalı bir meyvedir. Çilek bazı özellikleri nedeni ile de kilo vermede oldukça etkilidir. –          Kilo vermede yardımcı bazı hormonları düzenler. –          İştahı baskılar ve metabolizmayı hızlandırır. –          Sindirimi yavaşlatarak kan şekerini dengeler. Bir porsiyonunda 8-10 adet bulunmaktadır ve…

  • Çankırı-Güveç-Tarifi (1)
    Yemek Tarifleri

    Çankırı Güveç Tarifi

    GEREKEN MALZEMELER 1 kilo kuşbaşı 2 tane patlıcan 2 tane patates ½ kg domates 4 baş sarımsak 1 tane soğan 2 tane sivribiber Kimyon Karabiber Tuz Salça Hazırlanışı: Öncelikle güvecin içine kuşbaşı eti koyalım ve fırına koyalım. Biraz piştikten sonra içerisine doğranmış soğan bir yemek kaşığı salçayı koyup tekrar fırına verelim. Biraz daha piştikten sonra yine fırından çıkarıp sarımsak dilimlenmiş domates doğranmış  patlıcan dilimlenmiş  patates sivribiber biraz kimyon biraz karabiber ve biraz da tuz ilave ettikten sonra yeteri kadar su koyduktan sonra güveci fırına tekrardan koyalım. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirildikten sonra servis edilir. Afiyet Olsun.

  • sufle
    Genel,  Yemek Tarifleri

    …ben önce bir üstünü yalayayım…

    Nazlı ile bir şeyler pişirmek acayip keyifli artık. Babası gibi de meraklı arkadaş, bana geçen gün benim damak zevkim var ben bunu beğenmedim diyor…   İmalata başlar başlamaz mutfakta hemen taburesini getirip çıkıyor tezgahın yanına..”Evet ben ne yapacağım şimdi?…sen ver ben karıştırırım…bir bakayım tadına olmuş mu deyip, daldırı veriyor ufacık parmağı tatlıya.   Sufle yapıp yedik afiyetle, resmi internete koyunca tarif talepleri geldi e yazmak şart oldu. Bir kere pratik sufle, kolay sufle, 3 dakikada hazırlanan 5 dakikada pişen 1 dakikada yene  sufle diye bir şey yok. Adam gibi sufle yiyeceksen az emek istiyor yapmak.   Önce malzemeleri sayalım. 4 normal sufle kabı için anlatacağım tarifi. Daha çok yapmak isterseniz…

  • Genel,  Yemek Tarifleri

    İlk çekim hazır…

    Dedim ki yemek tariflerini video haline getirelim. İşte Cesur’ca Tatlar’ın ilk tarifi Fırında Kremalı Patates… Çocuk yemekleri de sırada… Malzemeler 5 Adet Patates 1 dal biberiye 5-6 diş sarımsak 400 ml krema 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 ufak muskat Tuz Karabiber İşte yapılışı;

  • Yemek Tarifleri

    Nefis patlıcanlı börek tarifi

    İşte harika bir patlıcanlı börek tarifi; Malzemeler iç malzemesi; 4 veya 5 patlıcan yarım çay bardağı sıvı yağ 2 adet orta boy kuru soğan börek için; 1 su bardağı süt yarım su bardağı yoğurt 1/4 su bardağı sıvı yağ 1 kabartma tozu 1 yumurta aldığı kadar un unu açmak için nişasta katlara sürmek için sıvı yağ Hazırlanışı Patlıcanlar aralıklı soyulup tuzlu suda 15-20 dak. bekletilir,suyu sıkılır, küp küp doğranır.Tavaya konur.Üzerine ufak ufak doğranmış soğan ve yarım çay bardağı sıvı yağ konur.Üzeri kapalı olarak malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişme işi bittikten sonra üzerine doğranmış maydanoz ve çok az kırmızı pul biber ve tuz serpilir,soğumaya bırakılır. Nişasta dışındaki tüm malzemeler karıştırılır,iyice yoğurulur.özlü…

  • Genel,  Yemek Tarifleri

    Elmalı kurabiye

    Ufaklık okuldan geldi, işte ona sütün yanında harika elmalı kurabiyeler… Malzemeler 3 adet elma 2 su bardağı un yarım su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı fındık yağı 1 yumurta yarım çay bardağı süt 1 yemek kaşığı limon suyu 2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Hazırlanışı Kabukları soyulmuş ve kaba rendelenmiş elmaları limon suyu ile karıştırın. Fındık yağı, şeker ve yumurtayı ekleyip mikser ile 5 dakika çırpın. Elmaları , unu ve kabartma tozunu ekleyin bir kere yoğurun, sütü ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde cevizden biraz daha büyük hamurları 200 derecede 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun

  • Yemek Tarifleri

    Harika semizotu çorbası

    Çocuğunuza da yedirebileceğiniz harika bir semizotu çorbasına ne dersiniz? Malzemeler 400 gr semizotu 1 ortaboy rendelenmiş patates 3 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Hazırlanış Zeytinyağında  patates ve semiz otunu bir kaç dakika pişirin. Sıcak suyu katın ve kaynamaya başlayınca blenderdan geçirin. 15 dakika kadar kaynatın. Çorbanız koyu olursa bir miktar daha sıcak su ilave edin.

  • Yemek Tarifleri

    Isırgan otlu zeytinli ekmek tarifi

    Lezzetli ve farklı bir ekmek tarifine ne dersiniz? Malzemeler 1 yemek kaşığı kurutulmuş ısırgan otu Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı Bir çay bardağı ılık süt 1 çay bardağı ılık su 1 yemek kaşığı ayıklanmış ay çekirdeği içi Aldığı kadar un 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket yaş maya 1 su bardağı doğranmış siyah zeytin Hazırlanışı Mayayı ılık suda çözün, tüm malzemeyi karıştırıp yoğurmaya başlayın. Kıvama gelene kadar un ekleyebilirsiniz. İster ufak parçalara ayırarak isterseniz bütün olarak 170 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.

  • Yemek Tarifleri

    Supangle Tarifi

    Malzemeler 1 kg. süt 250 gr. toz şeker 2 dolu çorba kaşığı kakao 40 gr. çikolata rende tercihan bitter 1 / 2 paket 3 çorba kaşığı mısır nişastası 20 gr. yani 1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı Hazırlanışı Sütün içine soğuk haldeyken şekeri katın ve sütü kaynatın. İçine 2 çorba kaşığı kakao katın. Ancak topaklanmaması için kakaoyu çay süzgüsünden eleyerek süte ilave edin. Sütün kaymaklanmaması için de bir yandan karıştırırken daha önce rendelenmiş çikolatayı ve margerini ilave edin. Son olarak erimiş çikolatalı karışıma, bir kahve fincanı soğuk sütte eritilmiş 3 çorba kaşığı mısır nişastası ekleyin. Nişastası katılmış karışım, bir müddet daha kaynatılırsa kafi miktarda koyulaşır. Piştikten sonra ılımaya bırakın. Ilımış…