• Yemek Tarifleri

    Kabak Tatlısı Tarifi

    Kabak tatlısı olmazsa olmaz tatlılarımdan. İşte güzel bir tarif. Malzemeler; 2 kilo kabak 1 kilo seker tarçin kabuklari 8-10 adet karanfil ceviz içi Hazırlanış ; Kabaklari soyun ve çok ince olmamak kaydi ile doğrayın. Geniş bir tencereye bir sıra kabak dizin ve üzerine toz şekerin yarısını dökün. 2 kat kabak ve kalan şekeri tencereye aldıktan sonra ,tarçin ve karanfilleri üzerine serpip kisik ateste kabaklara biçak batma yumusakligi gelene kadar pişirin. Pişen kabaklari ve olusan bali firin temsisine alin ve yük sek isida firini üstten yakarak 15-20 dakika kadar üzerleri hafif yanana kadar pisirin,firinin kapagini ara sira açip tepsideki baldan kabaklarin üzerine kasik ile dökerseniz kabaklar parlak bir görüntü alır. Üzerine ceviz…

  • Genel,  Yemek Tarifleri

    Bal Kabağı Çorbası Tarifi

    Lezzetli ve besleyici bir bal kabağı çorbasına ne dersiniz? Klasik bal kabağı çorbasında ana malzemeler kabak ve kremadır. İçinde havuç, soğan, patates yada kereviz bulunan tarifler okuyabilirsiniz. Benim tercihim orijinal halidir her zaman. Malzemeler; Yarım kilo bal kabağı 1 paket 125 ml krema 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı su, tuz, karabiber Hazırlanışı; Bal kabaklarını ufak ufak doğrayın ve tencerede yumuşayana kadar pişirin.Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve sararana dek kavurun. Azar azar ve karıştırarak suyu ekleyin. Kabakları da tencereye alın ve bir blender yardımı ile tüm malzemeyi pürüzsüz hale gelene dek karıştırın. 1 taşım kaynadıktan sonra kremanın yarısını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha kaynatın. Servis kasesine…

  • Yemek Tarifleri

    Müceddere Tarifi

    İşte harika besleyici ve yöresel bir tarif. Malzemeler 2 su bardağı kalın bulgur 1 su bardağı yeşil mercimek 3 adet kuru soğan yarım çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber tuz, karabiber Hazırlanışı; Yeşil mercimeği üzeri kapanacak kadar su ile kırmızı biberi ekleyerek haşlayın.İnce ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyerek az miktar daha kavurun ve 2 bardak suyu tuzu karabiberi ekleyin,kaynamaya başlayınca bulgurları ekleyin.Suyunu tamamen çektikten sonra ocak iyice kısılarak 10 dakika daha pişirilir. Bir süre dinlendirildikten sonra servis yapın.

  • Beslenme,  Genel,  Yemek Tarifleri

    Krep Tarifi

    Kahvaltı yada akşam üstü atıştırmalıklarını rutinden çıkaralım. Şöyle mevsim meyveli çikolata soslu bir krepe ne dersiniz? Ben temel hamur tarifini veriyorum, yaratıcılığı sizin ve miniğin zevkine bırakıyorum. Malzemeler 250 ml. süt 3 adet yumurta 150 gram un 40 gram tereyağı tuz Hazırlanış Tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağı, süt, yumurta sarıları, tuzu ve unu karıştırın. Ayrı bir yerde çırptığınız yumurta beyazlarını ekleyin. İstediğiniz incelikte seramik tavada pişirin. Hazırladığınız krep hamurunu tatlı ya da tuzlu tariflerde kullanabilirsiniz.

  • Yemek Tarifleri

    Harika Ciğer Kavurma Tarifi

    Malzemeler 1 adet kuzu ciğeri (yaprak şeklinde doğranmış) 4 orta boy soğan 2 demet dereotu 1 tatlı kaşığı domates salçası 50 gr. margarin 2 tatlı kaşığı kimyon Hazırlanışı Ciğeri mümkün olduğu kadar ince yaprak şeklinde kestirin. (ciğer üzerindeki zarın mutlaka çıkarılması ondan sonra doğranması gerekir.) Soğanları yarım halka şeklinde piyaz doğrayın. En büyük tavanızın içine margarin ve salça koyarak kavurun. Soğanların daha çabuk yumuşaması için tuz ilave edin. Yumuşayınca hepsini tavanın bir kenarına çekerek tavanın yarısının boş hale gelmesini sağlayın. Bu boşalmış yerlere yaprak halindeki ciğerleri koyarak rengi değişene kadar iki tarafını da pişirin. Ciğerleri, piştikçe tavanın yarısında duran soğanların üzerine alın. Bütün ciğerler piştikten sonra soğanları ve ciğerleri karıştırın.…

  • Yemek Tarifleri

    Et şinitzel tarifi

    Malzemeler 8 parça dana biftek Galeta unu 2 yumurta Kızartmak için yağ Hzırlanışı Dana biftekleri ince olana kadar dövün. Üzerine tuzu ve karabiberi serpin. Her bir bifteği önce una sonra iyice çırpılmış yumurtaya son olarak da galeta ununa bandırın. Galeta ununun ete iyice yapışması için etin üzerine bastırın. İşte şnitzeliniz kızartmaya hazır. Sıvı kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Özel bir lezzet için her iki et parçasında değiştirmek şartı ile margarinde de kızartabilirsiniz. Margarin çabuk yandığından sık sık değiştirmekte yarar var. Kızartılmıs şnitzelleri kapaklı bir tencereye çıkarın. Kendi buharı ile servise kadar orada kalsın. Serviste her etin üzerine bir ince halka limon dilimi konabilir. Beyaz pilavla veya daha ziyade piyazlık doğranmış soğan ile haşlanmış hardallı,…

  • Yemek Tarifleri

    İrmikle Lokma Yapılır mı?

    Malzemeler 300 gr irmik 150 gr yoğurt 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 adet yumurta 1 çay kaşığı karbonat, Şerbet için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu. Hazırlanışı İrmik, yoğurt, yağ, yumurta ve karbonatı karıştırın, 10 dakika dinlendirerek hamuru oluşturun Şeker ve suyu kıvamlı bir şurup olacak şekilde kaynatın. Limon suyunu da katıp ateşten indirin. Ufak lofma topçukları kalinde renkleri sararana kadar kızgın yağda kızartın

  • Yemek Tarifleri

    Atatürk'ün Sevdiği Yemekler

    “Tarihin ilk çağlarından bu yana devlet başkanlarının çeşitli mesleklerden kişilerle sofrada oturup tartışma geleneği yarattığını biliriz. Eski Yunan’da ünlü filozof Eflatun, öğrencileriyle tarihe “Diyaloglar” diye geçen tartışmalarını “Akademia”da yapardı. Burası, Atina’da bir felsefe okulu durumuna getirdiği evinin bahçesi idi. Eflatun’da tıpkı hocası Sokrates gibi burada öğrencileriyle günün sorunlarını aklın ve bilimin ışığında tartışırdı. Böylece gerçeklere, iyiye, güzele, doğruya varmanın yolları aranırdı. İşte Atatürk’ün sofrası da bu nitelikte bir sofra idi. Yakup Kadri Karaosmanoğlu bir yazısında şöyle der: “Atatürk’ün sofrasından hepimizin ruhunda ve dimağında nice derin, tatlı ve ibret verici anılar, yaşama ve insanlığa dair, nice değerli dersler kalmıştır.” Atatürk’ün sofradaki sözleri, felsefesi, yol göstericiliği, fıkraları, vecizeleri gerçekten bir hazine idi.…

  • Yemek Tarifleri

    Dilber Dudağı Tarifi

    Birde büyüklere tarif verelim; Malzemeler; 2 adet yumurta 3 çorba kaşığı yoğurt 1 paket margarin 1 su bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karbonat 1 kg. un 250 gr. ceviz Sosu Için: 2,5 su bardağı şeker 1/2 limon Hazırlanışı 2 adet yumurta 3 çorba kaşığı yoğurt 1 paket margarin 1 su bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karbonat 1 kg. un 250 gr. ceviz Sosu Için: 2,5 su bardağı şeker 1/2 limon Nasıl yapıyoruz? Bir paket margarini eritip suyunu çekmesini sağlayın. Unu havuz gibi açarak içine zeytinyağı, margarin, yumurta, yoğurt ve karbonatı koyun. Bir paket margarini eritip suyunu çekmesini sağlayın. Unu havuz gibi açarak içine zeytinyağı, margarin, yumurta, yoğurt ve karbonatı koyun.…

  • Yemek Tarifleri

    Dul Avrat Çorbası

    İşte size çok değişik bir çorba tarifi, Dul Avrat Çorbası Malzemeler: 1 su bardağı yarma buğday 1 su bardağı nohut (ıslatılmış) 2 su bardağı erişte 2 domates 1 su bardağı mercimek (1 gün önceden ıslatılmış) 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı kuru reyhan 1 çay kaşığı karabiber Tuz 1 orta boy kuru soğan (küçük doğranmış) 1 çay bardağı zeytinyağı   Nasıl yapıyoruz? Nohut ve buğdayı pişmek üzere 4 lt suyla bir tencerede kaynatın. Diğer tarafta soğanları zeytinyağıyla bir tavaya koyup kavurun. Bu arada kaynamakta olan nohut ve buğdaya mercimek ilave edip pişirmeye devam edin. Kavurmuş olduğunuz soğana domates ekleyin, domatesler yumuşayınca salçayı, unu sırasıyla…