• Beslenme,  Genel

    DONDURULMUŞ BESİNLER

    Dondurulmuş besinler nedir? Besin saklamada en iyi yöntem dondurarak depolamadır. Besinlerin sıcaklıkları düşürüldüğünde içerdikleri su, buz kristallerine dönüşür. Bu şekilde mikrop üremesi durdurulur. Dondurulmuş besinler üretim tarihinden yenileceği zamana kadar geçen sürede -18°C saklanmalıdır. Bunun için derin dondurucular uygundur Dondurulmuş besinler ve vitaminler Dondurulma ile taze sebze ve meyvelerde bulunan A, C, B grubu vitaminleri kayıpları diğer saklama yöntemlerinden çok daha azdır. Örneğin C vitamini dondurulma ile saklamada % 20 azalırken , geleneksel depolama şekli kiler ve benzeri şekillerde saklamada tamamen kaybolur. Donmuş ürünlerin en sağlıklı yanı herhangi bir koruyucu madde kullanılmamasıdır. Şeker, tuz, terbiye etme, konserve ederek saklama besin kayıplarını yükseltir ve tat değişikliklerine neden olur. Dondurarak saklama tat…

  • beslenmede balık
    Beslenme,  Genel

    Çocuk beslenmesinde balığın rolü

    Üç tarafı denizler ile çevrili ülkemizde balık açısından oldukça şanslı olsak ta balık beslenmede maalesef gerektiği kadar hayatımızda değil. Kişi başı yıllık balık tüketimi denize kıyısı olan ülkelerin çok altında, hal böyle olunca doğal olarak miniklere de balığı az yediriyoruz. D vitamini, fosfor, kalsiyum ve protein kaynağı bu besin içerdiği Omega 3 ile de çocukların gelişiminde çok önemli bir rol üstleniyor.   Ne zaman yedirmeye başlanır? Ufaklıklarda genellikle balığa başlama 12. Aydan itibaren oluyor. Allerjik bir besin olduğundan mutlaka balık yedirmeye başlamadan önce doktorunuza danışmayın sakın ihmal etmeyin.   Balık seçimi Alacağınız balığın taze olması en önemlisi, kültür balığı da özellikle ufaklığa yedirirken çok tercih etmemenizi tavsiye ederiz. İlk başlarda…